Crème au beurre et génoise : toutes nos recettes

Lorsque j'étais enfant, ma grand mère maternelle qui habitait à l'autre bout de la France, et que je voyais très peu, avait l'habitude pour Pâques, de nous envoyer par la poste, un moka nid de Pâques... Je vous laisse imaginer l'état du gâteau à l'arrivée... mais ce gâteau a pour moi un goût de madeleine de Proust :) Une génoise, une crème mousseline aérienne aromatisée au café, des amandes grillées... une pure gourmandise dont la difficulté réside en fait dans la réalisation de la crème mousseline, si on la veut légère.

Une génoise ultra moelleuse imbibé de sirop au café subtil et parfumé et garnie de crème au beurre onctueuse à la meringue italienne soyeuse pour lui donner légèreté, aromatisée au café et enfin un nuage de cacao et quelques chocolats dégustation viennent orner le tout, un parfait complice des petits instants gourmands.

Il y a des recettes qui traversent les frontières et s'imposent comme des évidences gourmandes, et le chocolate fudge cake de Nigella Lawson en fait assurément partie. C'est un gâteau généreux, profondément chocolaté, avec cette texture dense et moelleuse qui colle doucement aux lèvres et que l'on reconnaît au premier coup de fourchette. Le sucre muscovado lui apporte une profondeur caramélisée presque animale, tandis que la crème sure assure un fondant discret mais décisif. À offrir pour un anniversaire, à partager un dimanche pluvieux, ou à s'autoriser sans aucune bonne raison.

La ganache crémeuse qui enrobe les deux génoises est une crème au beurre au chocolat noir, onctueuse et intense, que l'on peut ajuster à son goût en jouant sur le pourcentage de cacao de la tablette. Si vous ne trouvez pas de crème sure, quelques gouttes de citron dans de la crème ordinaire feront très bien l'affaire. Le gâteau se conserve étonnamment bien sous une cloche à température ambiante deux à trois jours, et gagne même en caractère le lendemain. Pour aller encore plus loin, une pointe de fleur de sel parsemée sur le dessus avant de servir suffit à faire basculer ce classique dans quelque chose d'inoubliable.

Composé d'une génoise au citron garnie de framboise, d'un confit de framboise et d'une crème au beurre au citron, ce layer lake saura vous séduire.

Un gâteau qui plaira aux princesses, gâteau garni de crème mousseline goûts mangue et fruits de la passion.

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de gâteau d'anniversaire pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

le gateau kinder bueno ou layer cake a la creme au beurre Nutella et Molly cake, un gateau ultra tendance a etage pour les anniversaires.

Nids de Pâques individuels à la vanille, fait maison, presque comme chez le pâtissier ;)